• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarifi

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeler ; 400 – 500 gr taze asma yaprağı. İçi İçin ; 2 su bardağı pirinç, 4 adet kuru soğan, 2-3 adet domates, Yarım çay bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (Tercihe göre) 1 yemek kaşığı kuş üzümü (Tercihe göre) 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı yeni bahar, 1 tatlı […]

Zeytinyağlı Yaprak Sarma Malzemeler ;

400 – 500 gr taze asma yaprağı.

İçi İçin ;

  • 2 su bardağı pirinç,
  • 4 adet kuru soğan,
  • 2-3 adet domates,
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı,
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık (Tercihe göre)
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü (Tercihe göre)
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 çay kaşığı yeni bahar,
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane,
  • 1 çay kaşığı toz şeker,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Sarmaları Pişirmek İçin ;

  • Yaklaşık 1 su bardağı sıcak su,
  • 1 adet küçük limon,
  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı.

Nasıl Yapılır ?

Sarma içinin hazırlaması için derin bir tencereye içine zeytin yağını ve dolmalık fıstıkları koyalım. Fıstıklar hafif pembe renk alana kadar kavuralım.

küçük küp biçiminde doğranmış soğanları ve tuzu ekleyerek soğanlar renk alana kadar kavuralım.

pirinci yıkayıp suyunu süzdükten sonra ilave edip, şeffaf bir görünüm kazanana kadar kısık ateşte kavuralım.

Sonrasında domateslerin kabuklarını soyup, küp biçiminde domatesleri doğrayarak  ilave ettikten sonra karıştıralım.

Sonra sıra sıra kuru nane, kuş üzümü, karabiber, yenibahar ve şekeri ekleyerek kısık ateşte domatesler suyunu çekene kadar bekleyip pişirelim.

Hazırladığımız harcı soğumaya bırakalım.

Asma yapraklarını iyice yıkayıp suyunu süzelim.

Derin bir tencereye su koyup kaynatalım.

Suyu süzülmüş olan yaprakları kaynaya bağlamış olan suyun içine demetler halinde atıp 1-2 dakika kadar pişirelim.

Haşlanan yaprakları bir süzgeç içine alıp suyunu süzelim.

Düz bir zemin üzerinde damarlı tarafları üst tarafında kalacak biçimde yaprakları tek tek açalım.

Tek tek yaprakların orta bölümüne, yaprağın büyüklüğüne göre birer tatlı kaşığı kadar harçtan yerleştirelim.

Yaprağın kenar kısmını iç tarafa alıp geniş kısmından uç kısmına ilerleyerek bütün yaprakları sıkı olacak şekilde saralım.

Yaprak sarma tenceresinin taban bölümüne birkaç adet asma yaprağı yerleştirelim

Hazırladığımız sarmaları sıra halinde yan yana dizelim.

Limonu halka halka dilimledikten sonra sarmaların üzerine yerleştirelim.

Üzerine nar ekşisi ile birlikte, zeytinyağı ve yaprakların üst bölümüne çıkacak şekilde sıcak su koyalım.

Pişme sırasında yaprakların açılmaması için üst yüzeyine düz bir servis tabağı kapatalım.

Sarmaları kısık ateşte yaklaşık 45-50 dakika pişirelim.

Pişen sarmaları ılıyana  kadar dışarıda sonrasında buzdolabında soğutalım.

Dinlenen zeytinyağlı sarmaları soğuk olarak servis edelim.

Asma yaprağı satınalırken damar bölümleri ince ve kenarları bütün olan yaprakları tercih edelim.

Zeytinyağı miktarı azaltılıp arttırılabilir.

Arzuya bağlı iç harca tarçın konulabilir.

Eğer iç harcı için domates kullanmak isemezseniz 1/2 su bardağı kadar sıcak su ile harcı hafif pişirelim.

Afiyet olsun…

Sosyal Medyada Paylaşın:
İlginizi Çekebilir

BUNLAR DA İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?