• DOLAR
  • EURO
  • ALTIN
  • BIST
İstanbul’un Meşhur Islak Hamburger Tarifi

İstanbul’un Meşhur Islak Hamburger Tarifi

Malzemeler; 500 gram dana kıyma 1 adet orta boy kuru soğan 1 diş sarımsak 1 adet yumurta 2 yemek kaşığı galeta unu ve ya 1 dilim kuru ekmek 1 çay kaşığı tuz Karabiber, kimyon Hamburger ekmeği Sosu için: 3 yemek kaşığı sıvıyağ 4 adet orta boy domates 2 diş sarımsak 2 yemek kaşığı ketçap 1 […]

Malzemeler;

  • 500 gram dana kıyma
  • 1 adet orta boy kuru soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı galeta unu ve ya 1 dilim kuru ekmek
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Karabiber, kimyon
  • Hamburger ekmeği

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı sıvıyağ
  • 4 adet orta boy domates
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı ketçap
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber
  • 1 adet kesme şeker

Nasıl Yapılır ?

İl olarak domates sosunu pişirmekle işe başlanır. Domatesler ortadan ikiye kesilir ve rendelenir. Sarımsaklar iyice ezilir ya da rendelenir. Sıvıyağ bir tavaya dökülür ve kızdırılır.

Tavaya önce sarımsaklar atılır ve yağda çevrilir. Daha sonra rendelenen domatesler üzerine eklenir. Üzerine salça ve ketçap ilave edilir ve iyice karıştırılır. Tuz, şeker ve baharatlar da eklenerek sos hazırlanmış olur. Sosun koyu kıvamda olmamasına dikkat edin. Bunun için ağzı kapalı şekilde pişirilmeli böylece sulanacaktır.

Diğer bir yandan köftenin soğanları rendelenir, sırasıyla tüm malzemeler konur ve yoğrulur. Köfteyi macun kıvamına getirmemeye dikkat etmek gerekiyor dokulu bir harç elde edilmeli.

Köfte harcı dört parçaya bölünür ve hamburger köftesi haline getirilir. Yanmaz bir tavada yağsız ya da ızgarada suyunu kaybetmeden yüksek ateşte pişirilir.

Hamburger ekmekleri domates sosuna batırıp çıkarılır ve köftelere de aynı işlem uygulanır. Daha sonra domates sosu tavasına yerleştirilen hamburgerler tavanın ağzı kapalı şekilde birkaç dakika pişirilir.

Afiyet Olsun…

Sosyal Medyada Paylaşın:

BİRDE BUNLARA BAKIN

Düşüncelerinizi bizimle paylaşırmısınız ?